Nutriteca: La Alcachofa
La alcachofa es una de las hortalizas más saludables que forman parte de la dieta mediterránea. Tiene las hojas espinosas y su sabor es amargo, pero esconde un tierno corazón.
Las alcachofas contienen potasio, mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal; magnesio, mineral que forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante; vitamina B1, necesaria para el metabolismo de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas en nuestro organismo y ácido fólico, necesario para la formación de proteínas en el organismo y durante el embarazo e incluso antes para evitar problemas del tubo neural.
Su sabor amargo es debido a la presencia de la cinarina, un principio activo que incrementa la secreción de la bilis, que es almacenada en la vesícula biliar y se vierte al duodeno cuando llegan las grasas de los alimentos; también posee un efecto diurético aumentando la diuresis (cantidad de orina eliminada) siendo recomendable en casos de retención de líquidos, hipertensión arterial e insuficiencia cardiaca.
También contienen inulina, un polisacárido tolerado por los diabéticos porque no depende de la insulina para su metabolización.
Son ricas en fibra, por lo que son recomendables para combatir el estreñimiento, para disminuir la absorción de colesterol a nivel intestinal y para ralentizar la absorción de la glucosa evitando así los picos de azúcar en sangre.
Contienen muy pocas calorías, por lo que también pueden ser consumidas sin problema por personas con problemas de sobrepeso.
María Pilar Mielgo Martínez
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Acortando distancias: Maldito bulo
Se acerca un periodo electoral que incluye elecciones locales, regionales, nacionales y europeas. Se presupone una campaña larga, intensa y, me temo que también, exasperante. A toda la ciudadanía se nos presupone un mínimo de capacidad para votar con responsabilidad la opción que más se ajuste a nuestros intereses y necesidades. Pero me gustaría comentar este mes algunos factores que se interponen en dicha toma de decisiones.
En primer lugar, asistiremos al auge de WhatsApp como herramienta política. Según diversos estudios, se trata de la red social más usada en España, dedicando de promedio al día 1 hora y media en leer y escribir mensajes; siendo el perfil más habitual el de una mujer de 38 años. ¿Qué partido político se va a resistir a utilizar este medio como arma de propaganda? Por tanto, es previsible un bombardeo de noticias reenviadas que pondrán el foco allí donde los partidos crean que les favorecerá electoralmente. Y esas noticias podrán o no ser las conocidas como fake news o bulos cuyo objetivo es desinformar y que se aprovechan del hecho de que los desmentidos tienen menos impacto que la propia noticia difundida.
Otro de los factores que juega a favor de la eficacia de las noticias falsas es lo que se conoce con el nombre de sesgo de confirmación. Se trata de un efecto psicológico al que poca gente escapa y que consiste en favorecer y recordar las informaciones que confirman nuestras propias creencias, rechazando las que podrían contradecirlas.
De este modo, me gustaría terminar recomendando una herramienta que podría ayudarnos a arrojar un poco de luz en este mundo de desinformación y confusión: Maldito Bulo.
Francisco José López Guerrero
Psicólogo y técnico para la promoción de la salud. Miembro de InterAcción.
Revista La Calle Nº185 – Marzo 2019